牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具备补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之成效，相宜于病后虚羸、气血缺乏、营养不良、脾胃单薄之人。

食疗作用：

性平、味甘，归脾、胃经；

有补虚、益脾胃的作用；

治病后虚羸，气血缺乏，消渴，风眩。