肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰硕，不但供给丰硕的蛋白质、铁、锌、钙还有天天须要的维生素B群，包含叶酸、维生素B和核黄素等的来源。吃肥牛能够配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰硕的蛋白质、铁、维生素，营养更丰硕，更易于接收。

牛肉含平衡的必需氨基酸和不用需氨基酸。此外牛肉中还含有大批的硒，能够降低疾病及数种癌症的时机；牛肉含有丰硕的磷，配合钙和维生素D，能够保持强健的骨骼和牙齿；研究显示，牛肉的脂肪酸中，含有共轭亚麻油酸，能够抑制肿瘤成长，有助预防癌症。