午餐肉重要是以猪肉、鸡肉为原料，参加肯定量的淀粉、香辛料加工制成的。重要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。

午餐肉是高温高压下的产品，选材新颖，新颖制造，新颖包装，高压的过程能够析出肉质中的更多营养，高温的过程能够杀灭一切细菌，不须要添加任何防腐剂。运用安全，卫生，是当前欧美兴旺国家家庭必备的食品。

午餐肉的重要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味幽香。