鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的首关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等成效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰硕，对于维持皮肤光泽、加强皮肤弹性均有益处。

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官程度的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参加鸡的运动。因而，鸡翅是系统程度结构。