金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，幽香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不只味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇的食用禁忌：金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

如何挑选金针菇：挑选菌柄的长度大概在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。